Azienda
Il savoir faire nel cuore della terra del Prosecco
Quella di Bottignolo a Valdobbiadene è una storia di tradizione e passione. Passione per la terra e per il vino, vocazione per le cose belle, senza tempo. Un amore che guarda avanti, attraverso l’immagine di un’azienda tra tradizione e innovazione, votata all’artigianalità e all’internazionalità, che diffonde l’eccellenza del Valdobbiadene Prosecco DOCG e del Cartizze in Italia e nel resto del mondo.
Storia
Bottignolo, tra passato...
La storia dei nostri vini inizia intorno al 1600, con il Prosecco dei Bethignoli.
Ben tre secoli dopo, la storia continua grazie all’instancabile dedizione di Gino e Romangela Bottignolo. È la passione di una famiglia che ha portato avanti un sogno: sviluppare la sottile arte della vinificazione e nel contempo dar vita a nuovi prodotti e una rinnovata vocazione.
L'esperienza di Gino e Romangela, che di questi filari hanno imparato a conoscere ogni particolare, ha permesso di sviluppare le eccellenze di un vitigno che oggi viene riconosciuto per la sua unicità.
... e presente
Dall’esperienza maturata negli anni nella cantina di famiglia e con il supporto dei genitori Gino e Romangela, Cristian e Alessandro hanno rinnovato l’azienda di famiglia Bottignolo con nuovi spumanti. L’obiettivo resta sempre lo stesso: portare sulle vostre tavole l’eccellenza del Valdobbiadene Prosecco DOCG e del Cartizze.
Un assiduo impegno alla ricerca di una qualità sempre più elevata, che parte dal lavoro in vigna e arriva fino alla bottiglia.
Lavorazione
Il rispetto di una qualità autentica
La produzione del Cartizze Bottignolo inizia dalle uve Glera del vigneto in località Santo Stefano di Valdobbiadene in filari a Guyot e continua con la raccolta a mano e la selezione del raccolto, mentre la produzione del Valdobbiadene Prosecco proviene dagli altri vigneti e viene usato il sistema a Sylvoz Classico. La vendemmia interamente manuale ci permette di riconoscere e cogliere i frutti a maturazione completa e scartare quelli che presentano difetti, dedicando a ogni grappolo l’attenzione e la cura di cui necessita.
Selezionare i migliori vitigni, magnificare la purezza del Valdobbiadene Prosecco e offrire a ciascuna bottiglia il tempo di svilupparsi: un rito che si tramanda da secoli e che innesta nel contemporaneo una sapiente tradizione.
Limited Edition
Una produzione limitata
La produzione Bottignolo si attiene ai vecchi dettami della cura artigianale di un tempo: come tale essa ha una tiratura strettamente limitata e numerata.
Ogni bottiglia di Agathe, N.1, N.2 o Funé è un esemplare esclusivo disponibile solo in poche centinaia di copie.
La terra Patrimonio dell'Umanità UNESCO
Dove coltiviamo l'eccellenza
I colli di Valdobbiadene sono una terra ricca di fascino, storia e cultura, ambiente ideale per i vigneti che una mano sapiente sa accompagnare alla maturazione.
L’indissolubile legame tra l’uomo e quest’ambiente ha creato un paesaggio culturale unico, tanto che nel 2019 le colline di Conegliano e Valdobbiadene sono state insignite del prestigioso riconoscimento a Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Il sito comprende nello specifico la fascia collinare che da Valdobbiadene arriva a Vittorio Veneto.
Quest’area è caratterizzata da una particolare conformazione geomorfologica, i cosiddetti hogback: rilievi irti e scoscesi allungati verso est-ovest e intervallati da piccole valli parallele tra loro. Proprio in questo difficile ambiente emerge il lavoro sapiente dell'uomo che è riuscito ad adattarsi nei secoli, modellando le ripide pendenze e perfezionando le proprie tecniche agricole.
Santo Stefano
Il luogo dove "verdeggiano i vigneti"
Il Cartizze nasce da una zona posta nel cuore di Valdobbiadene, ed è qui che troviamo Santo Stefano, una cascata di vigneti su rapidi pendii che si arrampicano sui Colli di Colbertaldo e lambiscono la montagna fino a degradare sontuosamente verso la piana di Bigolino. Pochi sono gli insediamenti, a testimoniare il rispetto e la tutela per questa terra, tutto il resto è vite dove la passione per la terra e l'amore per i suoi frutti fanno nascere un prodotto di grande eccellenza, un vino con una concentrazione di aromi e sapori di intensità inusuale.
Qui nasce Agathe, il Superiore di Cartizze DOCG di Bottignolo.
Valdobbiadene
Unico com'è unico il fascino del suo Prosecco
I colli di Valdobbiadene si presentano come un paesaggio straordinario, una terra generosa, ambiente ideale per i vigneti che una mano sapiente sa accompagnare alla maturazione.
A Valdobbiadene ogni riva, ogni valle è unica, come unico il fascino del suo Prosecco, un vino che emoziona e accompagna con aromi ed un gusto inconfondibile i momenti più emozionanti della vita.
In queste colline nasce il Valdobbiadene Prosecco DOCG Bottignolo, Funé (Extra Brut), il n.1 (Brut) e n.2 (Extra Dry), frutto del lavoro e della passione dei soci dell’azienda.
La vigna
Il respiro dei vigneti
A est di Valdobbiadene, in località Zente di Santo Stefano, si sviluppa il vigneto del Cartizze, in quell'area del Prosecco Superiore che ne fa un prodotto unico al mondo. Un terreno collinare e argilloso con alta presenza di limo, produce il singolare bouquet di Aghate.
Per la produzione del Prosecco si deve salire in località Cal Piandre, (di San Pietro di Barbozza), dove le colline sempre soleggiate favoriscono il microclima idoneo alla vite e poi a Funer dove oltre al terreno argilloso mescolato alla sabbia, la posizione ventilata crea l'armonia del Brut e dell'Extra Dry.